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Des asperges avec une mayonnaise maison à l'estragon. Sans doute un de mes plats préférés, qui me rappelle mes repas avec ma grand-mère, à Villeneuve-sur-Lot.

Une assiette de pâtes, kale, oignons, parmagiano et quelques feuilles de basilic. Simple, frais et parfumé - j'ai ajouté des noix de pacane pour le croquant... 

Mayonnaise maison

Dans un pot, mettre dans l'ordre:

  • 1 grosse CS de moutarde de dijon
  • 1 oeuf frais entier
  • 2 CS de vinaigre de vin
  • Sel, poivre
  • Ail et/ou herbes au choix (facultatif)
  • Remplir au 3/4 avec de l'huile de canola (ou huile neutre). Je mélange avec de l'huile d'olive

Plonger le robot mélangeur dans le pot, 2 min c'est fait.